Acogimos el taller de «Defectos en la cerveza» impartido por José Severiano de Sevebräu, workshop que forma parte del Curso de Fundamentos Técnicos de la Elaboración de Cerveza de la Universidad de Alicante.
Ya es el tercer año que se realiza el primer curso universitario especializado en elaboración de cerveza, curso pionero en el ámbito académico hispanohablante, donde Domus no sólo participa como profesorado –Fernando imparte un taller tan importante como es el agua como ingrediente de la cerveza- sino también como alumnado.
El curso, que comprende desde el análisis de las materias primas al proceso de elaboración, además de los conocimientos relacionados con la degustación o el maridaje y aspectos prácticos que permiten elaborar esta bebida en condiciones reproducibles y técnicamente correctas, programa en su modalidad semipresencial talleres práticos o Workshops en diferentes localizaciones de toda España. En Toledo, en nuestra fábrica, tuvo lugar el famoso y necesario taller de Seve sobre «Defectos en la cerveza» que contó con la presencia de Raul Tejerina, Boris de Mesones, Mateo Sanz, José Manuel Zapata y David Castro.
Cerca de 50 alumnos pasaron la mañana en nuestras instalaciones formándose, compartiendo debates con los maestros cerveceros lubricados con nuestra gama de cervezas maridadas con menús muy toledanos. Acabada la jornada visitamos la cervecería El Tirador Real y, los supervivientes, pudimos disfrutar de una cena en familia.
Más info en: http://www.especialistaencerveza.com/
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