En este post, te vamos a hablar sobre nuestra Rubia, la descripción del estilo y su origen.

En Domus, quisimos que nuestra cerveza insignia fuese increíblemente fácil de tomar y nos decantamos por una combinación de estilos alemanes, con nuestros toques personales: Munich Helles-Kellerbier

El estilo Munich Helles (del alemán «clara» o «brillante») pertenece a la gran familia de las cervezas de baja fermentación lager, en este caso, tradicional de Baviera y originado en Múnich en 1894 por la marca comercial Spaten. Se caracteriza por ser una cerveza dorada pálida, muy brillante y refrescante, diseñada para ser una bebida diaria suave y equilibrada.

En el caso de las Kellerbier, (cerveza de bodega) se trata de un estilo tradicional alemán, originario de Franconia, caracterizado por ser también una lager sin filtrar ni pasteurizar (naturtrüb), de turbidez natural y alta tomabilidad. Se sirve joven, presentando un equilibrio maltoso-lupulado, carbonatación suave y toques de levadura fresca.

Características Principales:

• Aroma y Sabor: Predominan notas dulces a malta Pilsen, suaves y limpias, con un toque especiado o floral muy leve de lúpulos nobles de la región de Hallertau. El amargor es bajo (16-22 IBUs), buscando equilibrio sobre la malta, que es protagonista del estilo, junto con las características notas de la fermentación lager.
  
  
• Aspecto: Color amarillo paja a dorado claro, cristalina, con una espuma blanca, densa y persistente. En el caso de nuestra Rubia, podrás encontrar una ligerísima turbidez de levadura fresca.
  
  
• Cuerpo y Carbonatación: Cuerpo medio-ligero, con una carbonatación media que permite no tener la sensación de hinchazón al beberla.
  
  
• Perfil: Lager de fermentación baja, muy balanceada, sin aromas frutales (ésteres) ni diacetilo. 

Es más suave y menos amarga que una Pilsner alemana o checa (más amarga aún)