Menú especial maridaje con cerveza Domus en el Restaurante Federico
El menú se servirá los días 21, 22, 28 y 29 de junio de 2019
El maridaje perfecto es aquél que sabe combinar platos y cervezas, generando una unidad multisensorial entre ambas. Aromas, texturas, sabores, colores… todo entra en juego en una experiencia que sobrepasa la gastronomía, da la mano a la cultura y alimenta el saber.
De experiencias y pasiones saben de sobra en Federico, el restaurante del Hotel Eugenia de Montijo. Federico trabaja una cocina de productos frescos especialmente seleccionados. Cuidan la materia prima desde el inicio con el claro objetivo de saborear lo mejor de la gastronomía. No nos es extraño. Nosotros hacemos lo mismo con cada uno de los ingredientes de nuestras recetas de cerveza. Por todo ello hemos diseñado conjuntamente un menú que pone en valor nuestra identidad, que aflora nuestra tierra, y defiende una idea principal: hacer disfrutar los sentidos.
Como sabéis, las plazas son limitadas y su precio son 48€ por persona.
Menú maridaje con cerveza
Carpaccio de Salmon con Rúcula y Parmigiano & Domus Aurea
Finas láminas de salmón macerado con zumo de limón y mostaza cerde, lascas de parmigiano regiano.
Gazpacho de Cerveza con Teja de Anchoa & Domus Regia
Sopa refrescante de hortalizas y cerezas coronada con un crujiente especiado de anchoa cantábrica.
Pulpo Confitado con su Patata y Pimentón & Domus Toledo
Cocinado con un aceite a las finas hierbas, marcado ligeramente a la brasa y acompañado de tres quenelle de patata.
Presa Ibérica con Gacha de Boniato & Catedrale
Corte de cerdo 100% ibérico adobado con especias tales como Curry, Pimentón y Soja, sobre un puré de zanahoria y boniato.
Nuestro Cremoso de Mazapán & Ninfa
Bizcocho tierno de Amaretto con capas de crema de almendra y crocante caramelizado.
Incluye agua y café de Costa Rica.
Las reservas puedes realizarlas en recepcion@fontecruztoledo.com y en el teléfono 925 274 690.
